我一直用測隙規的方法來定位刀盤，但是總是會有拆裝刀盤後，白板筆測試法的結果告訴我，我的刀盤不平。 我也試過不理會他，直接就用了。可是煮出來的咖啡就是味道不對。明明一樣的豆子，早上下午竟然需要再dial in ? 連續沖煮3把義式，流速都不同？！ 手沖喝起來也是不夠乾淨。可是，有些時候重新再拆下來，再重裝回去，又非常的平。只要白板筆測出來是平的，刻度一定是固定的，不會變來變去，味道也是。但如果裝回去白板筆一測，不是平的，刻度一定會飄，味道也是。 所以我就買了原廠的校正工具。
使用的心得是，有用，但必須搭配著扭力起子，為什麼這麼說呢？ 首先，我先說明為什麼這工具比測隙規有用。用測隙規，內刀盤定位是以固定刀盤與外壁的距離來保持刀盤在chamber的中央，而外刀盤定位則是以固定刀盤和中央突起的距離，也就是說，定位的基準是不同的；然而，使用原廠校正工具，都是以固定刀盤和中心軸的離距來定位，所以這樣子校正後，內外刀盤一定Y軸上平行的。
那為什麼要用扭力起子呢？ 我在使用原廠校正工具後，發現白板筆測試我的外刀盤竟然是歪的，而且還歪很多，只有1/4的白板筆墨水被抺掉。我就拿起子，把靠近被抺掉這一邊的螺絲再緊一下，結果從1/4被抺掉，變成了1/2 。由此可知，螺絲鎖緊程度，對平行度也是有影響的。 所以我又去買了扭力起子，搞了老半天，終於能夠在每次重新拆裝刀盤後，輕鬆的得到好結果。 不用憑感覺去鎖螺絲，也不用一個人在那裡搞3副測隙規了。
辛苦了好久，繞了好大一圈，我認為我的EK43s的平行度已經是接近完美了，拿來煮中淺培SOE，配上SSP LU，刻度2.3， La Pavoni拉覇機，Ethiopia水洗，15g粉，26秒，40g 咖啡。酸但不尖，滑順，但尾韻差，也許是水洗的原因吧。我也是第一次買這支咖啡，等等再拿別台磨豆機比一下吧。
